La cucina dei Caraibi saprà allietare il vostro soggiorno e il vostro desiderio di conoscere e scoprire gusti e sapori nuovi...resterete sorpresi dai sapori delicati della cucina delle Bahamas, ed eventualmente meravigliati della costante preenza di piatti ricchi di carne a scapito a volte del pesce...Tutta la cucina Caraibica ha comunque una caratteristica comune, quella di essere un miscuglio ed una fusione di tutte le culture che sono passate nel tempo e nella storia per queste splendide isole. Troverete quindi pasticcerie francesi a Guadalupa, fishs and Chips a Barbados, Chutney, una salsa piccante a base di aceto, frutta, zucchero e spezie tipica di Trinidad, fino ad arrivare a pietanze cinesi in salsa Caraibica nel barrio Chino dell'Avana.
Un pesce appena pescato, dal pescatore del villaggio che vi si presenterà e chepresto diverrà il vostro amigo preferito costituisce il piatto tipico da provare e che porterete nel cuore dopo la vostra vacanza ai Caraibi: un pesce fresco gettato sulla griglia e condito con Lime...piatto sempplice, tipico, ma comunque un pranzo succulento da assaporare direttamente in spiaggia all'ombra di una palma...

Ma anche aragoste, gamberi, e granchi vengono preparati così in maniera semplice, al contrario invece del più elabotrato Colombo de Poisson, piatto tipico delle isole Caraibiche francesi, costituito da squalo bollito in un brodo di cipolle, crema di cocco, succo di Lime e rum scuro...Quasi tutte le isole offrono piatti di pesce sottaceto, escovitched o escobeche, una pietanza succulenta marinata in aceto, lime e spezie saporite del territorio.
Nelle isole Bahamas lo strombo, conch, è talmente popolare che viene cucinato un pò in tutte le salse: tritato, marinato oppure di pastella e fritto nell'olio, oppure cucinato alla griglia, servito in una splendida e ricca insalata oppure in una zuppa e stufato.
Come detto anche la carne è però un elemento costante e principale della cucina Caraibica...il Pollo regna sovrano, fritto oppure servito con riso, Arroz con pollo, condito differentemente dalla isola in cui vi trovate...Fowl down in rice è invece la versione delle Barbados, nientemeno che pollo affogato nel riso...Oltre alla carne di pollo, un po tutti i popoli latini e non meno i Caraibici hanno una venerazione per il maiale, macho o puerco, servito in panini especial a Cuba oppure a Portorico, Lechon Asado...ma la vera specialità di maiale ed una vera esperienza da vivere nel vostro viaggio ai Caraibi è la festa che fa da sfondo alla preparazione del macho asado, quando viene scavata una fossa nella terra, sempre in occasioni di festività nazionali oppure private da vivere in famiglia, e così la carne di maiale viene arrostita allo spiedo per ore, ascoltando musica, conversando e bevendo spesso litri di birra...In questo caso la cotenna del maiale viene tagliata a grossi pezzi e poi fritta e servita..i Chicharrones...in Jamaica viene servito il Jerk, una marinatura speziata usata per preparare carne di maiale e che viene preparatain un lungo processo che dura circa 24 ore, in cui la carne viene lasciata riposare in un miscuglio di spezie, dopo di che la carne viene cotta lentamente lla griglia...Riso e verdure invece saranno protagoniste invece dei vostri piatti un ò più leggeri...servito con fagioli neri oppure rossi alle Bahamas oppure tipico di Cuba, il Congrì, in Jamaica invece riso e piselli...anche gustosissima e tipica, da provare, la Cassava, o Yucca, che viene servita condita con un'ottima salsa di aglio a Cuba oppure a Porto Rico...Tutto regolarmente accompagnato da una buona Cerveza Caraibica...Trova tutto il meglio e le offerte più accattivanti per la tua vacanza da sogno alla scoperta del gusto latino e di nuovi sapori oppure scegli il tuo viaggio ideale ai Caraibi su www.sognoicaraibi.com